酸甜樱桃肉做法

酸甜樱桃肉做法樱桃是夏季常见的水果，不仅口感鲜美，而且富含维生素C等营养成分，备受人们喜爱。而将樱桃与猪肉搭配起来，制作成一道酸甜可口的菜肴，不仅色香味俱佳，还能激发味蕾，成为家庭聚餐的美味选择。 

一、食材准备

1. 猪里脊肉：300克
2. 新鲜樱桃：适量
3. 青椒、红椒各半个
4. 姜、蒜适量
5. 料酒、生抽、盐、白糖、淀粉各适量 

二、制作步骤
1.准备食材
猪里脊肉洗净，切成小块备用。樱桃洗净去核，青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。
2.腌制猪肉
将切好的猪里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3.炒制菜肴
将腌制好的猪肉均匀撒上薄薄一层干淀粉，提高口感。锅中放油，烧热后将腌制好的猪肉均匀摆放在锅中，小火慢炸至两面金黄，取出备用。同一锅中再次加油，倒入姜蒜末煸炒出香味。放入青椒、红椒丝翻炒片刻。倒入适量清水，放入樱桃，烧开后加入适量的盐和白糖，调成酸甜口味。待酱汁收浓后，将炸好的猪肉放入锅中，煮至入味即可。 
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三、温馨提示
1.在腌制猪肉时，可以适量加入一些料酒和生抽，可以去腥增香，提升口感。
2.在炒制菜肴时，猪肉先慢炸再煮，这样可以保持肉质的嫩滑和口感。
3.可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢更甜一些的可以适当加多一些白糖。
4.炒制过程中可以根据需要适量加入水或者高汤，控制菜肴的口感和汤汁浓稠度。
通过以上简单的制作步骤，一道美味可口的酸甜樱桃猪肉就完成了。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，酸甜适中，不仅适合家庭聚餐，还能增添餐桌的色彩和食欲，是夏日里的一道清爽佳肴。