腊肉 相关资讯_经验文章
腊肉晾晒之前需要用开水烫一下吗
腊肉晾晒之前可以用开水烫一下，也可以不用开水烫一下，这个主要看个人习惯。不过腊肉在晾晒之前一般已经腌制至少1天，已经入味了，用开水烫一下可以将表面的调料清洗掉，使猪肉更清爽。腊肉晾晒之前需要用开水烫一下吗晾晒腊肉一定要选择气候比较干燥的时候，尤其是在南方地区，如果遇到回南天，可能还没晾晒干就变质了。腊肉在吃的时候需要提前用热水浸泡30分钟以上，清洗的时候要稍微用力搓洗，把上面的盐分、灰尘都清理干净...
腌肉长蛆直接冷冻可以吗
腌肉长蛆，不可以直接冷冻，冷冻并不可以把蛆冻死，如果在腊肉的晾晒过程中，环境的湿度较高，肉有褶皱，或被苍蝇爬过，肉就很容易会长蛆，长蛆的腊肉不再食用，建议直接扔掉。腌肉长蛆直接冷冻可以吗晾晒腊肉最好是在11月底到12月初，这个时候空气中的湿度比较低，且会起西北风。在南方地区，如果在晾晒腊肉的过程中突然遇到回南天或下雨天，应该及时将腊肉用保鲜袋密封装好放进冰箱，待天气变为干燥的时候再晾晒。即使是晾晒...
山茶籽外壳可以熏腊肉吗
山茶籽外壳可以熏腊肉。山茶籽，即是油茶籽，是油茶树的果实，与用普通柴火熏腊肉相比，用山茶籽外壳熏腊肉温度稳定，熏制出来的腊肉不仅颜色好看，香味扑鼻，口感也不错。山茶籽外壳可以熏腊肉吗如果是使用普通的柴火熏制腊肉，比较容易出现火势过大，温度不好把控等情况，熏制出来的腊肉不仅颜色不好看，口感也较差。油茶树是我国主要的木本油料树，被称为“东方树”，主要生长在深山里，常年青，树龄可...
腊肉挂了3天发粘了是坏了吗
腊肉挂了3天发粘了是坏了。腊肉如果坏了，色泽会灰暗无光，脂肪明显呈现黄色，而且表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软、无弹性，带翻液、脂肪有明显酸败味或其他异味。腊肉挂了3天发粘了是坏了吗腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地...
腊肉放在阳台晚上不收行不行
腊肉放在阳台晚上收不收，主要看情况而定。腊肉一般都是冬天进行晾晒，由于冬天本身的气候会比较的干燥，所以到了晚上是不需要将腊肉从阳台外面拿进来的，但如果晚上下雨或外面的露水湿气比较重的话，建议还是要把腊肉拿进来，以免会出现受潮发霉的情况。腊肉放在阳台晚上不收行不行晾晒好的腊肉可以直接悬挂在室温较为阴凉干燥的地方保存，这样能够较好的保持腊肉的风味。晾晒好的腊肉可以用干净的塑料袋绑紧再放入冰箱中冷冻保存...
腊肉放阳台晚上要不要收
腊肉放阳台如是室外晾晒，需要收。如是室内或有遮挡物，则可不收。因为腊肉一般是需要晾干水分，如暴露在室外，露水会影响风干效果。露水严重情况下，长时间会影响腊肉的品质和口感。腊肉腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，保存时间长，并增添特有的风味。腊肉主要流行于四川、湖南和广东一带，南方部分地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉...
腊肉长蛆用白酒洗一下还会长虫吗
腊肉长蛆用白酒洗一下，可能还会长虫。长蛆的腊肉建议扔掉，腊肉已经变质了，即使用白酒处理过了，其中的细菌也不能完全清除干净，食用很容易会导致身体出现不适。腊肉长蛆用白酒洗一下还会长虫吗腌制腊肉，需要放足够的食盐，肉之间不应该有褶皱，否则很容易就会长蛆。晾晒腊肉应该在11月下旬到12月的时候，这时候的气候较干燥，比较容易晒干。如果是在南方地区，气候一般比较湿润，在出太阳的时候应该将腊肉放到阳光底下晾晒...
立冬和冬至哪天可以做腊肉
立冬和冬至是冬季比较特别的两个节气，这个时候都已经进入冬季，温度不会特别高，尤其是我国北方地区。在冬季很多人都会腌腊肉，这个主要看天气温度，通常立冬节气北方更适合腌腊肉，冬至节气南方适合腌腊肉。立冬和冬至哪天可以做腊肉北方立冬后可以做腊肉，而南方大多冬至后做腊肉，具体看各个地区的天气温度。腊肉是我国冬季特有的传统美食。北方和南方都有腌制腊肉的习惯，但最好在10度的天气下腌制腊肉，而且气候必须干燥。然而...
烟熏肉不洗直接冷藏可以吗
烟熏肉不洗直接冷藏也是可以的，烟熏肉经过处理后，表层已经是干燥状态，保存的时候就不容易霉变，如果烟熏肉没有洗干净直接冷藏，基本不会影响，可以在煮之前清洗干净，蒸开后最好再洗一次，但是建议最好先清洗沥干再冷藏。烟熏肉的保存把烟熏肉清洗干净，再沥干水分后，包上保鲜膜密封放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种方法可以将烟熏肉保存很久。如果是短期内可以吃完的烟熏肉，可以直接悬挂保存即可，可以把腊肉悬挂于室内没有...
风干腊肉怎么保鲜 风干腊肉的保鲜方法
→_→ 1、密封保存；将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上。把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，这种方法一般可保鲜半年以上。在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水...