酿造 相关资讯_经验文章
味达美和生抽的区别 生抽和味达美有什么区别
O_o 1、生抽：属于酿造酱油中最常见同时用最多的一种，制作工艺是通过天然露晒，再进行发酵而制成，色泽红润，是酿造酱油中第一级的酱油产品；2、老抽：虽然同属酿造酱油，但老抽在后期处理加工时还有添加色剂焦糖，导致老抽味道更鲜甜，色泽更黑更深；3、味极鲜：和生抽、老抽完全不同，因为味极鲜是高盐稀态发酵酱油，发酵工艺与制作工艺更复杂，主材料以小麦和豆粕为主，需要经过原材料处理、豆粕蒸熟、...
酱油老抽生抽的区别 如何区别酱油老抽生抽
~>_<~+ 1、实际上酱油是个总称，生抽和老抽都属于酱油的一种。酱油有着酿造酱油和配制酱油两种，酿造酱油以大豆和小麦为原料，经过微生物天然发酵制作成的具有特殊色、香、味的液体调味品，生抽和老抽就属于酿造酱油的一种。 2、生抽由于色泽淡雅，酱香浓郁，味道也鲜美，一般来说用于炒菜和凉拌菜。老抽在生抽的基础上加入焦糖，之后经过特殊工艺制造成浓酱油，一般来说是用于上色，所以老抽大多是做红烧菜的...
冬天适合喝什么葡萄酒 听说这些葡萄酒和冬天绝配
前些天因为冷空气的影响，全国大部分城市都气温骤降，寒风凛冽，北方的朋友顺利地堆起了雪人，而南方的深圳天气也是满30减15，一夜开启速冻模式，尘封一年的秋冬外套终于可以掏出来穿上了，就是不知道这次能穿几天咳咳，说着说着跑题了，小编今天除了温馨提醒大家注意穿衣保暖，还给大家带来了一份冬日葡萄酒搭配指南，快来一起看看吧~01黑皮诺（Pinot Noir）说道冬天适合喝什么红葡萄酒，喝黑皮诺一定不会出错。...
葡萄酒小知识 葡萄酒最常见的100个问题
葡萄酒概念01问：葡萄酒和红酒有区别吗？答：红酒是红葡萄酒的简称，红葡萄酒属于葡萄酒的一种，其他还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒。02问：红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别，红的比白的好吗？答：它们的区别主要在葡萄品种和酿造工艺上，不存在绝对的品质高低。03问：什么是贵腐酒？答：使用被贵腐菌感染的葡萄酿造的甜葡萄酒。04问：什么是稻草酒？答：一种用在稻草上风干过的葡萄酿造的甜型葡萄酒。05问：什么是冰酒？答：...
果酒的制作方法有哪些？果酒制作的基本常识
果酒的生产方法分为发酵法和调制法；白葡萄酒、红葡萄酒采用半发酵法，果汁酒精调制类采用调制法。制作过程中要选择优良的酵母菌种和合适的葡萄品种，榨汁后澄清发酵，发酵时密封储存。工厂生产应进行酒桶培养，多采用人工发酵。贮藏后进行酿造，去除浑浊辛辣，使其适合饮用。装瓶前，精滤加工、消毒，完成后装瓶。一、果酒的制作方法是什么1、生产方法有发酵法和调制法。发酵法分为全发酵和...
养殖蜜蜂的管理技术及要点，注意病虫害防护
春天是蜜蜂繁殖的关键时期，要经常注意天气变化造成的危害，特别是初春寒潮季节，提高人工服务的隔热保温作业，采取有效的对策，缩小蜂窝，促进蜂群聚集。利用糖桨和蜜源的蜂蜜柠檬水吸引蜜蜂酿造蜜。立即补充精饲料，储备脾在房间里温暖一天，可以换成蜂群。要注意蜂病的预防，在详细情况下采用适当的管理技术管理蜜蜂。一、繁殖期的管理春天是蜜蜂繁殖的关键时期。在这种情况下，在提高春季...
冰酒和红酒有什么区别-简短介绍
1、价格不同：冰酒的工艺更加复杂，有严格的要求，它的价格远高于红酒;2、酿造工艺不同：红酒是葡萄在简单的压榨之后酿造成的，冰酒是葡萄在很冷的温度下结冰后，连着葡萄上的冰一起压榨的;3、 味道不同：冰酒比红酒口感更加的爽口。 冰酒和红酒有什么不同 1、价格不同 冰酒比红酒。要求更复杂，更严格，而且加上制作冰酒与红酒相比。酿制出来的酒相差很大。所以冰酒的价格要远高于红酒的价格。也包括冰酒比红酒包...
原浆酒和纯粮酒的区别
制作流程不同，香味不同。纯粮酒是将粮食直接发酵而成的一款酒水，具有粮食的清香，原浆酒是将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，是完全不勾兑，不加水的原始酒液，具有粮食发酵的自然香味。原浆酒和纯粮酒的区别纯粮酒是用无污染的绿色粮食作物经过传统固态法手工酿造工艺，取其精华的过程。原浆酒中含有氨基酸、有机酸、维生素和低聚糖等营养物质，饮后不易上头，对身体的刺激较小。...
根据生产工艺酒分为哪三类
在平时可将酒的工艺分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒三种，其中酿造酒的工艺简单，其酒精的度数不高，常见的可有啤酒、米酒等，而蒸馏酒工艺复杂，主要以白酒、白兰地等居多，而配制酒的类型主要有利口酒、鸡尾酒、参茸酒等。1、酿造酒在生活中可将酒按照工艺水平进行划分，其中的酿造酒是经过制酒原料在经过发酵后，而保存一定时间的酒类品种，通常情况下这类酒的度数都不是很高，常见的主要包括啤酒、米酒或者葡萄酒等。2、蒸馏酒而...
九江双蒸酒是纯粮酒吗
九江双蒸酒不是纯粮酒，酿造工艺十分复杂，它是选取优质的水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉，经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡工艺酿造而成，入口醇香甘滑、余味干爽。陈酿、酝净、冲制的全过程都由人工控制，需要经验丰富的酿酒师傅。九江双蒸酒不是纯粮酒九江双蒸酒是选取优质的水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉，经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡工艺酿造而成，入口醇和甘滑、余味干爽，酒度低而不淡。双蒸就是把由酵饭蒸出来的酒再...