通常手擀面开水下锅煮3-5分钟左右即可。手擀面是面条的一种，因用手工擀出，故称之为“手擀面”。面条制作的方法多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。手擀面一般为细条状的面条，因此沸水下锅煮3-5分钟左右即可。
制作手擀面的面粉最好采用高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面。
使用高筋粉做的面条最筋道好吃，但擀制时需用较大的气力。使用中筋粉在擀制时稍微容易，可以添加鸡蛋增加面条的劲道口感。
手擀面具有口感筋韧、面香浓郁、营养健康的特点，同时制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，老少皆宜。
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