为什么鱼吃蚕豆会 相关资讯_经验文章

为什么鱼吃蚕豆会变脆

蚕豆有一种特殊物质叫L-3.4-二羟基苯丙氨酸，可以使鱼溶血，而鱼体内的特殊蛋白酶，具有强抗氧化性，可以快速修复溶血的伤害。给鱼吃蚕豆，L-3.4-二羟基苯丙氨酸与蛋白酶长期对抗，肉质会发生脆化，这种现象叫“肌纤维结构蛋白变化”。为什么鱼吃蚕豆会变脆蚕豆是属于豆类，富含蛋白质，鱼吃完再消化成氨基酸。鱼对氨基酸的吸收利用率高，因此吃蚕豆的鱼也长得非常快。鱼肉组织短时间快速增长...