胡萝卜富含胡萝卜素，怎么吃更好吸收 蚂蚁庄园每日一题问答推送
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胡萝卜富含糊萝卜素，怎样吃更好吸收？
A、加热煮熟再吃
B、直接生吃
正确答案：A、加热煮熟再吃
答案解析：
吃胡萝卜时与脂肪含量较高的食品1起烹饪熟，并同吃可以更好吸收胡萝卜素。
胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体没法直接消化，惟有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式使其细胞壁破碎，胡萝卜素才能释放出来，所以1般生吃是没法吸收胡萝卜素的。又由于胡萝卜素是脂溶性的，脂肪经胰酶和胆盐作用构成胶粒，胡萝卜素溶于其中而1同被吸收，所以脂肪对胡萝卜素可以起到运输作用，所以胃肠道吸收时，脂肪的含量会影响胡萝卜素的吸收。脂肪也能够刺激胆汁分泌乳化脂肪，从而增进胡萝卜素的吸收。
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