放置冰箱密封冷藏。将洗好的龙虾沥干水分，用保鲜袋或保鲜盒密封，放置冰箱冷藏可保存几个小时。放冰箱密封冷冻。将洗净的龙虾放在盆子里用水淹没，放入冷冻室。冻好后取出置于室温下，再将龙虾倒出来，用保鲜袋密封装好，再放入冰箱冷冻保存。
从背面握住龙虾，腹部朝外，用筷子从虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子排水。
龙虾不动时翻开头部的盖子，清理取出腮，再把长在头部的胃囊去除，再冲洗干净即可。
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