胡萝卜的蒸制时间主要视其大小而定。胡萝卜质脆硬，不容易蒸煮软烂，因此蒸的时候最好切片蒸或切成小块蒸，可以缩短蒸制的时间。蒸小块的胡萝卜一般蒸10分钟左右，蒸至软烂即可。较大块的胡萝卜则要适量延长蒸制时间。
胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，根粗壮，呈长圆锥形，呈橙红色或黄色。
胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可促进生长，防止细菌感染。
胡萝卜营养丰富，由于其是脂溶性的并且不怕高温，因此不用担心营养流失，蒸制食用比生食更好吸收。
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