中筋面粉是普通面 相关资讯_经验文章

中筋面粉是普通面粉吗?

中筋面粉是普通面粉。中筋面粉即普通面粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，适合制作中式面点，比如面条、馒头、饺子等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。中筋面粉是普通面粉吗?面粉是由小麦磨成的粉状物，按蛋白质含量的多少可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。低筋面粉颜色较白，蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质较少，筋性弱。...