牛排用哪个部位的 相关资讯_经验文章

牛排用哪个部位的肉最好

三大经典牛排是：菲力、眼肉、西冷。眼肉，又叫做肋根牛排，切开后像眼睛形状而得名，位置在头牛第六至十二根肋骨位置的背部长肌上段。西冷牛排取于牛外脊。菲力位于牛的腰部位置。牛排牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法主要以煎和烤制为主。牛排不同于其他熟食，通常不会烹至全熟。生熟程度以奇数区分，主要分为：全生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。影响牛排口感的原因有很多，除...