腌菜 相关资讯_经验文章
腌菜为什么不能用加碘的盐
腌菜不能用加碘的盐是因为人体每天摄入碘含量不能过高，炒菜时候放碘盐是因为盐进入菜本身量很小，而腌菜由于周期很长，盐分进入菜里较多，所以不适宜用碘盐。从食品安全的角度来说，用大盐腌菜反而可能由于菜内形成亚硝酸盐凝聚引起中毒。腌菜为什么不能用加碘的盐加碘盐里含碘的成份是碘酸钾，碘酸钾不稳定，易溶解。长期腌渍得话，可能会产生化学变化，加碘盐乃至不可以长期遇热。做腌菜类食品最好是用自然盐。精制盐、加碘盐、...
雪里红是一种什么蔬菜，用雪里红腌制酸菜的步骤
雪里红又名烧菜、排菜、九头芥，是芥菜变异而来的新品种，为十字花科芸薹族芸薹属芥菜种一年生草本植物。腌制雪里红首先要准备雪里红、盐、花椒，将雪里红清洗干净，挂在绳子上暴晒一天后放到大盆里，撒入250g食盐，用手使劲揉搓，把处理好的雪里红一层一层放到腌菜缸内，最后在上面均匀撒一些盐和花椒，盖上腌菜盖。一、雪里红是什么1、雪里红又称为烧菜、排菜、九头芥，是芥菜变异而来...
腌菜时间长了发黄能吃吗 腌菜时间长了发黄可以吃吗
( ◔ ڼ ◔ ) 1、咸菜里面发黄可能是腌制的过久的原因。一般咸菜的腌制时间都在一年以上，对于咸菜来讲，它本身虽然味道上还能保持咸菜的味道，但是。这些已经腌制的蔬菜。2、随着时间漫长已经有些变质了，所以会发生发黄的迹象，咸菜一定要少吃，吃多了对身体不好，而且还会影响血压。...
东北腌菜放什么酱好吃 东北腌菜放哪些酱好吃
(^_^)/ 1、放入酱油，醋，白糖，大火煮开之后放凉，然后另起油锅，倒上食用油，放入葱姜片，香叶，干辣椒，八角，花椒，然后干煸出香味儿，然后把晾晒好的黄瓜放进，干净的玻璃罐中，然后倒进去放凉的万能酱汁就好了。2、把切好的青辣椒放入锅中，加入花生油烧开，等油烧开之后再倒入酱油，花椒，白糖，然后再放凉，在放凉的辣椒中，倒入白酒，味精，生姜，大蒜，香油等，然后把辣椒坛子密封，30天之后就可以...
梅菜是不是雪里红，附雪里红的腌制方法
梅菜不是雪里红。梅菜是经过晾晒、精选、飘盐等多道工艺制作出来的，是岭南的一种传统特产，而雪里红是芥菜的变种，俗称辣菜。雪里红腌制所需的材料比较简单，包括雪里红、盐、花椒，将成熟的雪里红洗净后暴晒一天，把晒好的雪里红放到盆中撒入适量盐进行揉搓，最后装入腌菜缸中即可。一、梅菜是不是雪里红梅菜不是雪里红。梅菜是以新鲜梅菜为原料，经过晾晒、精选、飘盐等多道工艺制作出来的...
梅干菜的制作过程 梅干菜的制作过程介绍
1、将新鲜的梅干菜整理清洗后，放在荫凉通风处晾晒5天；2、在梅干菜菜叶晾晒为黄绿色、叶子变软后，即可选择将干菜叶切成丝；3、将干菜丝放进腌菜罐内，放入适量盐，用手揉搓菜丝。...