鱼肉 相关资讯_经验文章
含脂肪较低的动物性食物
含脂肪较低的动物性食物是鱼肉。与猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等动物性食物相比，鱼肉的脂肪含量是比较低的。鱼肉属于低脂肪，高蛋白的食物，此外还含有多种维生素、多种矿物质等营养成分。含脂肪较低的动物性食物动物性食物是指来源于动物的食物，包括畜肉、禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。动物性食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、各种矿物质等。相对的，植物性食物是指以植物的种子、果实或组织部分为原料...
怎样挑选海鲜最正宗 如何挑选海鲜最正宗
★~★ 1、动眼仔细看看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状，表示新鲜度高。其次再看看鱼鳃是否紧贴，不易脱落，鱼表面是否有光泽。虾壳也应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜。 2、动手用手按按鱼肉，若肉质坚实有弹性，按下去不会深陷下去，即表示鱼肉新鲜。再摸摸看鱼表面有无粘液，无粘液表示鲜度高。 3、动鼻用鼻子闻闻，如果是一阵鱼虾特有的鲜味，表示很新鲜。反之，若有腥臭腐败味则应避免购买。...
冬季怎样挑选鲅鱼干 冬季如何挑选鲅鱼干
（*>.<*） 1、晒鲅鱼干的时候，要选择新鲜的鲅鱼，晒出的鱼干才没有腥味更加好吃，而且要求鲅鱼整体完整，没有破肚子的情况。2、加工时，首先把鲅鱼洗干净，海边的人讲究用海水清洗，认为用海水洗过的鲅鱼，晒出鱼干味道更加纯正，还不招苍蝇。3、从背后整个划开鲅鱼，把鱼的内脏和鱼鳃等杂物全部清理掉，最后用水冲洗3遍，彻底清洗干净。4、在鱼的正面和反面都要加盐，最佳选择是天然的海产粗盐，然后还要按揉...
南北方元宵节风俗的差异
南北方元宵节风俗的差异主要表现在饮食方面。南方元宵节的饮食多讲究情致和选料，最主要的特点是“鲜滑爽口”，比如：青菜、糕饼等等，而北方元宵节的菜品大多色艳味重，比如酱肘子、酱大骨、鱼肉等等。南北方元宵节吃什么南方元宵节一般吃汤圆、生菜、香丸、豆面团子、糟羹等，北方元宵节一般吃元宵、饺子、酱肘子、枣糕、鱼肉等。在南方的广东地区，“生菜”的发音与&ldqu...
北方元宵节吃什么传统食物
北方正月十五一般会吃元宵、饺子、酱肘子、枣糕、鱼肉等等。元宵、饺子是北方地区必不可少的元宵食物，酱肘子和鱼肉则是在北方酒桌上受欢迎的下酒菜，部分地区还会吃枣糕，有着“步步高升”的寓意。北方元宵节的其他传统习俗北方正月十五的习俗有吃元宵、赏花灯、舞龙狮、耍龙灯、划旱船、撩火把等等，其中又以吃元宵、赏花灯最为重要。元宵主要是北方地区的元宵节风俗食品，特别是北京地区，传统的老北京...
油炸炝锅鱼的家常做法 家常油炸炝锅鱼怎么做
~w_w~ 1、准备草鱼一条，洗干净，准备砧板和刀具。将鱼头去掉。把鱼身按脊骨方向用刀切开。把分开的鱼身子切成段；装入盆中待用。2、加入腌制肉类和鱼类的粗盐粒，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果和丁香在锅内炒制，提前预备了就装进一个清洁的罐中，要腌制食物随取随用。为了能够让鱼肉入味，要腌制两小时以上。3、准备青笋一根。准备黄豆芽500克。青笋用刀去皮。改刀切成薄片，待用。黄豆芽在开水锅中...
冬季怎样挑选鲅鱼好吃 冬季如何挑选鲅鱼好吃
@_@a 1、鲅鱼笔挺，拿起不打弯,鱼体无异味，为新鲜。 2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点，鱼腹部部位洁白。 3、手指按压鱼肉后松开，肉马上弹回原有模样。 4、扒开鱼鳃看，鱼鳃颜色鲜红，说明鱼的新鲜度极高。 5、鱼眼，眼珠黑亮,不浑浊，说明新鲜度高。 6、把鲅鱼切开,看鱼肉纹路清晰，肉质紧致，血液鲜红，新鲜度高。 7、不新鲜的鲅鱼，切刀以后鱼肉会散掉,，不成块。...
怎么辨认鱼肉的好坏 鱼肉如何挑选新鲜
（*>.<*） 1、看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形，皮部发黄，尾部发青。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。2、看鱼腮。腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。3、闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。根据各种毒物的不同，分别呈大蒜气味、氨味、煤油味、火药味等不正常的气味，含酚量高的鱼...
油炸小鱼的家常做法 油炸小鱼的家常做法是什么
(+_+)? 1、小鲫鱼整治干净，用盐、料酒、葱姜腌制半小时，拣去葱姜，滗去多余的水分。2、将鸡蛋和面粉打制成稀稠适合的糊，加入胡椒粉、五香粉。有不少厨友总是问多少克，究竟多少克从来没称过，只用鸡蛋打匀，然后分次往里加粉，搅拌至图中的状态，能很容易拉出连续不断的线就可以了。3、锅内油烧至五成热，保持中火，将小鱼逐个挂上糊后入锅炸制，将鱼肉的水份炸干，蛋糊金黄时捞出沥油，有厨友问鱼肉为什么...
鱼丸的家庭制作方法 鱼丸的家庭制作方法分享
（*@ο@*） 1、取鱼肉：市场买的草鱼杀好，洗净，去头，从头至尾剔出两片鱼肉，片掉腹部有粗骨的部分不用。将鱼肉洗净，鱼皮朝下鱼肉朝上放置于案板上。用刀背敲松鱼肉，打散鱼肉组织，直至可以用菜刀轻松刮下鱼肉，另一片鱼肉也如此炮制。2、制肉蓉：刮下来的鱼肉用菜刀剁碎，放入盆中，加入姜汁，淀粉，蛋白，食用盐，料酒，沿着顺时针方向用手搅拌十分钟以上，注意要沿着一个方向搅拌，不要换方向，搅拌好的鱼肉...