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阳澄湖大闸蟹的鉴别方法,应从这五个方面鉴别
1、饱满度:捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满。2、青背:大闸蟹背为蟹壳青,烧熟后呈红色,其他湖区的螃蟹土色重,烧熟后灰中带红。3、白肚子:肚子呈白色,有光泽,其他湖区螃蟹肚呈灰色。4、金爪:爪尖呈金黄色,且强劲有力,其他湖区蟹爪单薄无力。5、黄毛:蟹螯上的绒毛软而密,呈黄色,其他湖区的蟹毛带有浓厚的土色。一、饱满度(捏的方法)阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉...
1、饱满度:捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满。2、青背:大闸蟹背为蟹壳青,烧熟后呈红色,其他湖区的螃蟹土色重,烧熟后灰中带红。3、白肚子:肚子呈白色,有光泽,其他湖区螃蟹肚呈灰色。4、金爪:爪尖呈金黄色,且强劲有力,其他湖区蟹爪单薄无力。5、黄毛:蟹螯上的绒毛软而密,呈黄色,其他湖区的蟹毛带有浓厚的土色。一、饱满度(捏的方法)阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉...
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