如何判断豆腐发酵 相关资讯_经验文章

如何判断豆腐发酵成功

从气味可以判断豆腐是否发酵成功，因为发酵成功的豆腐会散发出一种略带酸甜的酒香味;一般豆腐发酵需要5～7天的时间，如果时间不够那么发酵自然也无法成功;如果豆腐上有明显的黏液，以及长出白色的毛那就证明豆腐发酵好了。1、气味发酵成功的豆腐会散发出一种略带酸甜的酒香味，因此酸味、甜味、酒味这三种味道都必须要有，如果缺一种味道可能就是豆腐发酵失败。发酵豆腐的时候一定要搅拌均匀，如果搅拌不均匀水分就会变多，那...