莲藕为什么煮出来 相关资讯_经验文章

莲藕为什么煮出来是紫色的

莲藕煮出来是紫色属于正常的情况，因为莲藕内含有的淀粉和食盐中含有的碘元素会发生反应，发生反应之后就会变成紫色，但是这并不影响莲藕的口感。如果不想莲藕变色，可以烹饪之前用稀释的醋液浸泡莲藕，中和酸碱度之后就不会变成紫色了。煮莲藕是紫色的原因莲藕煮出来是紫色属于正常的现象，因为莲藕中含有大量的淀粉，而在煮莲藕的时候会加入含碘食盐，碘元素和莲藕内部的淀粉发生反应之后就会产生紫色的变化，不过紫色的莲藕仍然...