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牛腩俗称叫什么

牛腩俗称胸口斗、转子肉，是牛腹以及靠近牛肋部位的松软肌肉，既带有筋、肉，也带有油花，常作为卤味的原材料，牛腩可以分为坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩等品种，挑选牛腩要选择颜色自然、手感偏硬的品种。牛腩又叫什么1、俗名牛腩又叫胸口斗、转子肉，是牛的腹部肉块以及靠近牛肋骨的松软肌肉，牛腩中的肥肉较少、瘦肉较多，而且带有筋，比较有嚼劲，常作为制作卤味的原材料使用。2、挑选方法挑选牛腩要看颜色、手感。其中颜...