油麦菜苦是怎么回相关资讯_经验文章

油麦菜苦是怎么回事-简短介绍

油麦菜发苦是因为菜叶中含有莴苣素也可能是油麦菜太老了导致的苦味。莴苣素味道发苦，所以造成油麦菜有苦味。可以在烹饪油麦菜之前将油麦菜进行焯水处理，通过焯水可以去除油麦菜的苦味。　　油麦菜叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清...

知识经验 2022-10-23 0 0
油麦菜苦是怎么回事

油麦菜发苦是因为菜叶中含有莴苣素，这种元素味道发苦，所以油麦菜有苦味，想要将苦味去除，可以在烹饪油麦菜前，对其放入锅中焯一次水，保存油麦菜时要将其晾干水分，装在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏室。油麦菜为什么发苦1、正常现象油麦菜发苦属于正常现象。油麦菜的叶片中含有一种莴苣素，这种物质带有苦味，所以在食用油麦菜时，会尝到苦涩的味道。但是莴苣素对人体无害，食用后不会出现不良现象。2、去苦味方法如果不习惯...

知识经验 2022-10-13 0 0

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