虾放冷藏里变黑有 相关资讯_经验文章

虾放冷藏里变黑有毒吗

虾变黑是有一定毒性的。鲜虾血液含有活性很强的酪氨酸酵素，可以将酪氨酸分解，再经过非酵素氧化和重合形成黑色色素，如此，虾的颜色就会变黑。经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物，也就是有一定的毒性了。变黑的虾能吃吗如果见到虾头发黑，但虾体的肉还是灰绿色，这归属于一切正常。有的虾头黑了，虾体的肉泛红，但肉也有一定延展性，还是可以食用的。虾微微发黑，味道肯定会打折扣，不够鲜美，食用时建议将虾脑和虾头去除。...