新鲜木耳到底能不 相关资讯_经验文章

新鲜木耳到底能不能吃

新鲜木耳不能吃。新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，吃后对身体不利。此类物质不溶于水，水浸泡也不会降低其毒性。而干木耳在暴晒过程中，卟啉类物质可自行分解，所以干木耳是无毒的。吃木耳的注意事项木耳中的多糖成分只有在高温下才能溶解，同时木耳中的膳食纤维也要在高温下才更容易被消化和吸收。如果生吃的话很不利于营养的吸收，所以吃木耳时最好要煮熟吃。木耳的泡发时间不宜超过7小时，特别是气温较高的时候。因为木耳...