焖面用生面还是熟相关资讯_经验文章

焖面用生面还是熟面-简短介绍

焖面用生面就可以，并且碱水面焖出的面条会更好吃。焖面是我国中部和北部地区非常特色的传统面食，其主要食材是面条，配料为豆角、豆芽、猪肉等。水煮面在煮制的过程中会破坏面条的蛋白质分子网状结构，蔬菜的营养和水分也会流失，焖面更营养。　　焖面用生面还是熟面　　焖面是我国中部和北部地区比较流行的一种面食，它的制作方法就是焖。在制作焖面的时候，最好使用生面，熟面因为已经被煮过，在焖的过程中容易被水汽泡胀、泡烂...

知识经验 2022-10-17 0 0
焖面用生面还是熟面

焖面一般是用生面，并且是生的碱面，因为碱面焖煮能更好的吸收汤汁的味道，同时还能保证嚼劲。如果选用熟面，长时间的焖煮过程会吸收很多的水分和热量，导致面条变得粘稠，吃起来没有嚼劲，影响口感。焖面的做法首先把生面用花生油抓匀，防止粘连。豆角处理好下锅煸炒盛出备用，热油炒香葱蒜末后加入猪肉丝翻炒，再加入豆角和调味料，翻炒均匀再加水，把面条平摊在上面，水开后焖煮10-15分钟，收好汤汁拌匀即可。...

知识经验 2022-10-13 0 0

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