土豆放久了变绿能 相关资讯_经验文章

土豆放久了变绿能吃吗

土豆放久变绿后不建议吃。土豆变绿是因为储存过久，土豆表面产生的叶绿素进行了光合作用导致变绿，同时说明土豆中龙葵素的含量增加，该物质具有轻微毒性，如果食用不利于人体健康。土豆放久了变绿能吃吗如果土豆放置时间不长，表皮局部变绿、基本不发芽的话，削去绿色的地方是可以适量吃的，不过要注意烹饪前将土豆用醋浸泡，降解可能存在的毒素。土豆削皮后发黑为正常现象，削皮后，土豆中的植物细胞与空气接触发生氧化，颜色变黑...