醪糟 相关资讯_经验文章
甜酒冲蛋的做法“养颜补血「醪糟鸡蛋」女性必喝汤”
这道汤可了不得，养颜润肤，补气补血，还能调经，女性喝它好处多～By 老饭骨用料醪糟 3100g鸡蛋 7个枸杞 适量红枣 适量桂圆 适量桂花蜜 适量红糖 100克做法步骤1、水煮开，关火下鸡蛋2、盖上盖子六七分钟3、下醪糟4、下红枣，枸杞熬至冒泡5、放入红糖6、放桂圆7、放桂花蜜8、乘出9、给鸡蛋搁里面，成了...
米酒不能和什么东西一起吃
米酒不能和胡萝卜，牛肉，番茄等一起吃。红萝卜中含有丰富的胡萝卜素，一起吃还会产生肝毒素。牛肉有很好的滋补功效，与其搭配易引起便秘，口腔发炎等。蕃茄含鞣酸，与酒同食会在胃部形成难以消化的物质，引起肠梗阻。米酒的功效和食用注意事项1、米酒的多钟吃法直接食用、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆。2、米酒的功效米酒也就是醪糟中的汤汁，富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等有效的营养成分，饭后能够开...
夏天做甜酒要几天才可以
夏天在室内发酵两天左右就可以了，观察容器里的糯米，如果已经脱离四壁之后，可以冰箱里继续二次发酵。甜酒酿是江南地区传统小吃，是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，酒酿也叫醪糟。甜酒酿的风味特点甜酒酿也叫做醪糟、甜米酒，由于酒精度过低，一般不会吃醉人。假如继续发酵，米就不能吃了，酒精度也高了，单把汁水榨出来就是米酒。这也是徽州的风味小吃名，甜酒酿是用上等的糯米酿制而成，在黄山市城区、集镇的街头巷...
醪糟发酵是先酸后甜吗
醪糟发酵不是先酸后甜。醪糟的主要原料是糯米，撒上酒曲后，根霉和酵母繁殖并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖，产生甜味。醪糟表面的白醭是根霉的菌丝，葡萄糖在无氧条件下发生糖酵解代谢，将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。已生成的酒精可被氧化成为醋酸。醪糟发酵是先酸后甜吗在发酵开始时保留少量空气，可以使食用真菌利用有氧呼吸提供能量加速繁殖。但在真菌增殖后，应该防止更多氧气进入，否则容易导致葡萄糖被氧化成二氧化碳...
自制醪糟表面有点黑毛
如果自制醪糟表面只是有一点黑毛，那有可能是刚染上的杂菌导致的，可以把有黑毛的部分挖掉，然后马上密封好，继续发酵。如果后期还是有黑毛，那就证明醪糟变质了，最好不要食用。酒酿制作要点：制作酒酿的器具一定要干净，特别是不能有任何的油迹，可以用热水烫一遍，再拿纸巾擦干净。拌酒曲一定要在糯米凉透以后放。否则，热糯米会把灰霉菌杀死，无法正常发酵，最终导致酒酿失败。酒酿长白毛的话说明温度太高，但是还可以正常食用...