粽子放碱多了有害 相关资讯_经验文章

粽子放碱多了有害吗

粽子中若是放多了碱的话是有害的，食碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，加入粽子中可以去除糯米和粽叶的酸味，使得其味道更好，食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时也会影响人体对一些矿物质的吸收和利用。粽子放碱多了有害吗食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。可以适当使用，能为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。加入过多的碱，不仅对粽子的营养会有破坏，还会影响人体营...