斗蛋怎么让蛋壳变 相关资讯_经验文章

斗蛋怎么让蛋壳变硬

用小苏打茶水或是盐水煮蛋。因为鸡蛋皮成分为碳酸钙，水分解出的氢离子会与氯离子形成氯化氢破坏碳酸钙的平衡，因此用碳酸氢钠可以保持钙离子的平衡使其更加稳定，也就比水煮出来的鸡蛋硬。加入小苏打也能一定程度上中和水中的酸性物质。斗蛋怎么让蛋壳变硬用小苏打茶水或是盐水煮蛋。因为鸡蛋皮成分为碳酸钙，直接用水煮蛋，水分解出的氢离子会与氯离子形成氯化氢破坏碳酸钙的平衡，硬度就会变小。用盐水煮蛋，碳酸氢钠可以保持钙...