黄豆酱的用途与用 相关资讯_经验文章

黄豆酱的用途与用法

可用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可以佐餐、净食等。肉末酱烧茄子需黄豆酱2茶匙，黄豆酱豉香春笋需黄豆酱1汤匙，黄豆炖猪蹄需黄豆酱2大勺。黄豆酱别名大豆酱，是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄豆酱的用途与用法黄豆酱的主要成分有：蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、亚油酸、亚麻酸等。酱的酿造最早在西汉，是以大豆和面粉为原料酿造而成的，原酱分为以小麦粉制成的甜面酱，以黄豆、蚕豆制成的黄豆酱。黄豆酱的主...