奶油 相关资讯_经验文章
夏天32度蛋糕下能放几个小时
不同类型的蛋糕存放时间也不一样，奶油蛋糕在夏天32度的情况下一般可以存放大约1小时左右，时间再久一些可能奶油会化掉，这样就没有那么好吃了，建议在夏天购买了蛋糕要尽快吃掉。夏天32度蛋糕下能放几个小时一些需要烘烤的蛋糕存放的时间会相对久一些，在夏天32度的情况下一般约在4~7小时左右，在没有外界污染的情况下不容易发生明显变质。奶油蛋糕如果在夏天32度的情况下存放的时间超过1~2小时，没有出现融化的迹...
白脱奶油是人造奶油吗
白脱奶油不是人造奶油。白脱奶油是指黄油，黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。人造奶油是指用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品。白脱奶油是人造奶油吗白脱奶油主要用作调味品，营养丰富，但含脂量很高。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。优质的白脱奶油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。...
为什么蛋清打不成奶油状
可能是打蛋清的容器不干净，鸡蛋的碱性太强、白砂糖不够细腻、白砂糖量不够、手动打发蛋清没有使用电动搅打器等都有可能造成蛋清打不成奶油状。装蛋清的容器需干净无水无油，使用搅打器的成功率会比手动打发高一些。为什么蛋清打不成奶油状蛋清又称为蛋白，指的是包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。蛋清除了作成奶油，还可以做鸳鸯面、炒鲜奶、双皮奶、白玉虾饺、炸羊尾、太谷饼等。蛋清遇热后会凝固成白色固体，用高速...
淡奶油冷冻一小时可以打发吗
淡奶油冷冻一小时可以打发。淡奶油一般指可以打发裱花用的动物奶油，打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。淡奶油冷冻一小时的温度与适宜打发的温度相差不大，通常可以打发，但会对打发后的奶油品质及稳定性有些许影响。淡奶油冷冻一小时可以打发吗动物淡奶油相对于植物奶油更健康，其本身不含糖，因此打发的时候要加糖。动物淡奶油的用法与植物性奶油基本一样，但溶点比植物奶油要低，可用来制作奶油...
奶油冻过之后再化开还能用吗
奶油冻成块了还能继续用，只不过用之前，需要进行解冻再打发，如果直接进行打发，那么奶油中的水分会导致打发不起来，因此，一定等奶油化冻后，才可以打发。奶油冻过之后再化开还能用吗奶油的类型有两种，一种是植物奶油，另一种是动物奶油。不管是哪种，解冻后都是可以用的，最好放在室温下自然解冻。动物奶油在化冻时，会出现稍微的油脂分离情况。动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不...
稀奶油和动物奶油区别
稀奶油和动物奶油没有区别，动物奶油也叫淡奶油或稀奶油。动物奶油是从全脂奶中分离得到的，有天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶的脂肪因比重的不同，质量轻的脂肪球浮在上层，成为奶油。动物奶油通常可以打发裱花用，脂肪含量一般为30%-38%。稀奶油和动物奶油区别奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，再经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，主要分为动物奶油和植物奶油。动物奶油相对于植物奶油更健康，本身不含糖，因此打...
奶油打成豆腐渣怎么办
奶油打发后像豆腐渣一样，是因为打发过头了呈现油水分离的状态，只要稍加热就能恢复原状。将奶油隔水放入加热容器中，开小火加热至40℃左右，轻轻搅拌后乳脂和水分就会重新结合，成为普通的奶油。奶油打成豆腐渣怎么办奶油打成豆腐渣还可以加入脂肪含量同样比较高的全脂奶粉，轻轻搅拌几下全脂奶粉就可以帮助乳脂重新乳化与水融合，此时“豆腐渣”就会消失了。用全脂奶粉补救后的奶油会变得十分粘稠，甜...
不加淡奶油的蛋挞液配方
不加淡奶油的蛋挞液配方和原来的配方相差不大，只需准备纯牛奶、蛋黄、白糖、蛋挞皮就可以成功制作出好吃的蛋挞。放入淡奶油可以增加蛋挞的滑嫩口感，使中间的蛋液松软好吃，但蛋挞的热量也会更高。不加淡奶油的蛋挞液配方烤蛋挞的时间是不固定的，都要根据自己家的烤箱温度来定，看到烤至蛋挞表面金黄酥脆就可以了。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。早在中世纪，英...