特级酱油是生抽还 相关资讯_经验文章

特级酱油是生抽还是老抽

特级酱油有生抽也有老抽。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，按照颜色分为老抽和生抽。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，按照氨基酸态氮含量分为：特级酱油以及一、二、三级酱油。特级酱油是生抽还是老抽氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，一般氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，其品质越好。生抽和老抽均属于酱油。生抽咸甜适口，呈浅红褐色。老抽带有明显甜味...