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韭黄是什么

韭黄又称韭芽、黄韭芽，为韭菜经软化栽培变黄的产品，是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。韭黄韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，它含有蛋白质、维生素C等...