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毛肚为什么烫一下就能吃
因为毛肚本身的肉质就特别嫩，如果长时间烫煮，毛肚会容易煮老，不好吃且会影响口感。一般在煮火锅时，烫毛肚有个口诀，七上八下， 15秒即可捞出，这个时候的毛肚是最脆最爽口的。毛肚为什么烫一下就能吃控制好毛肚的煮制时间，煮毛肚的时间越长，肉质会越硬，越难嚼。由于毛肚属于内脏器官很可能会携带病菌，为了安全考虑，专家建议还是烫3-5分钟比较好。我们常见的毛肚有以下几种，分别是屠场毛肚、生态毛肚，鲜毛肚还有千...
毛肚怎么处理才会又脆又嫩
首先得把毛肚清洗干净，然后放入食用碱水以及微量热水中浸泡三个小时左右，最后一直冲水直到把毛肚中碱水气味完全洗净即可，这样经过处理后的毛肚会变得又脆又嫩。毛肚怎么处理才会又脆又嫩由于毛肚中很有可能会携带一些病菌，出于安全考虑，一般煮5-10分钟为宜。煮毛肚的时间和火候一定得掌控好，毛肚煮的时间越长，肉质会越硬，越难嚼。生活中常见的毛肚有屠场毛肚、生态毛肚、鲜毛肚和千层肚。...