花椒 相关资讯_经验文章
胡椒和花椒的口感区别
花椒气味非常浓郁，麻的口感较弱，对于肉类有增香、除腥、去膻的效果。胡椒带有辛辣味，特别是白胡椒，在烹调食物时可以提味，比较适合烹调腥味较重的食物。胡椒和花椒的口感区别花椒是芸香科花椒属植物花椒种子的干燥果皮，花椒花朵顶生或在侧枝的顶端生长，花片有6-8片，呈黄绿色，形状大小基本相同，果实红色，直径4-5mm，散生着微凸起的油点，胡椒是胡椒科胡椒属植物胡椒的干燥果实，胡椒的花序与叶对生，比叶子短或与...
花椒几月份成熟可以摘
花椒一般8-10月成熟可以摘，但是又受到品种、气候等影响，故花椒的成熟期是很难确定的，只能说一般8-10月是花椒的采摘期。在我国，花椒的种植范围广泛，除了台湾、海南、广东不产，其余地区都有。花椒几月份成熟可以摘当花椒的表皮变成深绿色、油胞明显突起，并伴有浓郁的麻香味时，便是花椒的最佳采收时期。花椒不宜采摘过早，采摘过早，成熟度不足，麻香味不浓，也不宜采摘过迟，采摘过迟，会过于成熟，麻香味变淡。...
藤椒和花椒的味道区别
藤椒的香味绵长，用藤椒油拌出来的凉菜带有一股独特的清香，而且藤椒麻味比花椒更为柔和，不刺激。花椒辣味比藤椒浓烈，辛辣中又夹杂着麻味，炒制后香气更佳。藤椒和花椒的味道区别花椒外表面呈紫红色或棕红色，内表面呈淡黄色，香气浓郁，味道辛辣，是川菜中常见的配料。藤椒的果实颜色为绿色，有光泽，含油量多。藤椒味道清新，在烹饪时加入藤椒，能起到开胃、解腻的作用。 [标签:...
煮猪肉时放什么去腥味最好 煮猪肉去腥味技巧
(^人^) 1、花椒。对于猪肉而言，花椒是最能出腥增香去异味的。有人信奉“猪不椒，羊不料”，以为猪肉里面千万不能加入花椒，其实，这都是断章取义地理解。“猪不椒”这话其实源自于很久以前的天津、河北一带的一些厨师口中，那时候，吃猪肉可是很奢侈的，放点花椒就更不用说了。但现在条件已经很好了，买点花椒和猪肉已经不是家常便饭了吧。2、大香。在所有的肉类里，恐怕只有猪肉最需要大香了。大香即八角，但...
花椒叶可以冷冻保存吗
可以的，但是不是直接生冻，在放进冷冻室前需要先做焯水处理。花椒叶放进冰箱冷冻室可以保存较长时间，如果是短期保存不用放冷冻室，放在通风阴凉的地方或者冰箱的冷藏室即可。花椒叶可以冷冻保存吗做了焯水处理的花椒叶放进冰箱冷冻室大概可以保存6个月左右。花椒叶也可以晒干保存，晒干后可以放进冰箱冷冻也可以密封装好放在干燥、阴凉、通风的地方。 (⊙_⊙;)...
花椒树什么品种好 最好的花椒品种排行榜
花椒树是芸香科、花椒属的的一种落叶植物，高度在7米左右，叶片对生，呈卵形、椭圆形，边缘处还有不规则的细裂齿，花椒多是用在调味上，生活中比较常见。花椒树品种非常多，生活中比较常见的花椒树品种有大红袍、大红椒、白沙椒、小红椒、豆椒、秦安1号、九叶青等，花椒树品种好的有大红袍、九叶青、大红椒、小红椒、豆椒等。NO1、大红袍大红袍花椒树是生活中种植最多的一个品种，尤以韩城大红袍花椒树品...
四川正宗麻辣鸡的配料
四川正宗麻辣鸡的配料有三黄鸡、料酒、辣椒、花椒、葱、大蒜、姜、酱油、盐、油、糖、醋等。麻辣鸡采用浸焗的做法，突出鸡肉的筋道细嫩，再配上酱汁，使其口味上有了一个提升。辣得生香，麻得有韵味。四川正宗麻辣鸡的配料调料可以用辣椒15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克。辣椒和花椒可以随个人的口味添加，为了体现这道菜的特色，建议做好的成品最好...