雪糕的价格与雪糕中食品添加剂数量的多少有关。售价3-4元一盒的雪糕,食品添加剂的数量大多在10种以上。售价20-30元一盒的雪糕,添加剂的数量通常有5-6种。而一盒售价27元的雪糕,仅有5种添加剂。通常原料越新鲜的雪糕的价格越贵。中国比较贵的雪糕国家允许在冷饮中使用的添加剂不到30种。雪糕对总干物投放量为15%-25%,总干物是指奶、玉米淀粉、饴糖、蔗糖等。价格低廉的雪糕的添加剂较多是企业降低成本...
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