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反式脂肪有哪些

反式脂肪又称反式脂肪酸或逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。有两类，分别是天然的和人工制造的。天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中，其含量不高。人工制造的反式脂肪酸就是油脂在加工和烹调的过程中转化、产生的。反式脂肪小常识不是所有有油的东西里都有反式脂肪。反式脂肪主要来自油脂加热转化和液态油固化成植物油，或者产生于反刍动物的胃内、牛羊肉奶里等。不含反式脂肪的油加热后也会产生反式脂肪。当高温烹调的时间越长...