做大馕产业走上致富路--新疆伽师县特色产业扶贫成效显著

​​去年12月，近而立之年的维族小伙阿不都艾尼·依玛木听到新疆伽师县馕文化产业园招工的消息，抱着试试看的心理去应聘，随后被录用。经过3个月的培训，他成为馕文化产业园的一名打馕师傅。每天，阿不都艾尼·依玛木精神抖擞地在打馕车间里打馕，一丝不苟，认真负责。不久，他就被提拔为小组长。现在，他每个月的工资可以达到3500元。

阿不都艾尼·依玛木家住伽师县古勒鲁克乡兰干村，是一名建档立卡贫困人员。家中可供种植生产的耕地少，自己又没有一技之长，以往他一直打零工，收入低不说，工作还很不稳定。进入伽师县馕文化产业园工作，他的人生上了个台阶，不仅解决了贫困问题，还有了人生的价值感。

如今，在伽师县馕文化产业园，像阿不都艾尼·依玛木一样一变而脱贫且找到职业与人生归属的，可不在少数。整个馕文化产业园共安置了1200人就业，其中贫困人员近700人，占近六成。员工最高月工资可达5000元，平均月工资为2500元。

馕文化产业园像是一块磁铁，不仅吸引来像阿不都艾尼·依玛木这样的过去不会做馕的人，也把单打独斗的个体做馕手艺人悉数吸纳进来，馕文化产业园技术力量愈发雄厚，滚雪球般发展壮大。

阿迪力江·沙迪克来自铁日木乡幸福村。以前，阿迪力江·沙迪克自己打馕、买馕，每个月最多只能挣到1800元。如今，他成为一名馕文化产业园生产区的打馕师傅，每个月收入在3500元以上。前不久，他介绍自己的妻子到馕文化产业园的烘焙区工作，每月收入2200元，夫妻携手走上了脱贫路。像他们这样的夫妻员工，在馕文化产业园有几十对。

馕是新疆各族民众日日离不开的主要面食，已有2000多年的历史，新疆人“可以一日无菜，不可一日无馕”，足见其在日常生活中的地位。馕品类繁多，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。由此，伽师县立足于眼前资源，视寻常可见的馕为可供挖掘的宝藏，将之做大做强，进而使产业发展、贫困人员的技能培训、旅游观光融为一体，最终实现扩大产业规模、实现脱贫致富的目的。

2019年11月份，伽师县有关方面筹措8000万元资金，盘活一个占地274亩的废弃企业，按照“馕产业＋技能培训＋扶贫就业＋旅游观光”的模式，建成3万平方米的馕文化产业园。这里不仅有现代化、规范化的馕生产车间，还有供人们洽谈、订货的经营区；不仅有展示2000年馕文化历史的宽大、敞亮的展厅，还有围绕馕生产、创新而设立的研究室；不仅有供人参观的古法打馕生产区，还有与当今时代发展合拍的电商区、直播间。

“欢迎大家品尝正宗的伽师馕，我们的馕没有任何添加剂，纯手工制作，香脆可口。”在生产车间，负责人指着刚刚出炉、尚散发着热气的烤馕向记者介绍。据悉，馕文化产业园自建成投产以来，已初步建立起了从源头采购到生产加工，从仓储物流到销售的全流程质量安全管理体系，研发、生产了120余种馕产品。

在馕文化产业园的直播间，记者看到，几位主播正在娴熟地展示产业园最新研制的奶酥馕、辣皮子馕和玫瑰花酱馕。手机、支架、环形灯……一场直播，吸引了几万名粉丝观看。据一名主播介绍，产业园平均每天的直播能卖出2000多单，周末成交量更高。销量高的时候，一天的销售额就能达到4万余元。可以想见，远在北京、上海、广东乃至大洋彼岸喜爱馕、离不开馕的人们，是以怎样的热情纷纷下单，踊跃购买。

目前，馕文化产业园日均馕销售量可达30万个，其中本地市场占六成，其余的则借助交通物流网络以及与产业园合作建设的电商平台、快递网点等，全部销往外地。烤馕，成为当地民众脱贫致富的重要支撑。

伽师县馕文化产业园的一炮走红，带动了整个喀什地区的馕产业发展，加快了全地区的脱贫致富步伐。截至目前，喀什地区馕产业共吸纳逾两万人就业，馕产业年产值达24亿元，年利润超9.7亿元。按照相关规划，到2025年底，喀什地区力争实现馕产品销售收入约75亿元的目标，拉动原料、包装、物流、餐饮服务等相关产业年产值约25亿元。

徜徉在馕文化产业园，记者深切感受到当地将新疆古老饮食文化与现代化生产、经营及生活方式相结合，让一块烤馕散发出无穷的魅力与活力，也让人们看到了新疆人民脱贫致富奔小康的美好前景。​​​​