巧克力行业陷入价格上涨困境，商家积极寻求降本增效之策

近期，全球巧克力行业面临着前所未有的价格上涨困境，主要原材料可可价格飙升，使得巧克力制造商们倍感压力。在纽约和伦敦两地，可可期货价格创下历史新高，涨幅远超过黄金价格。为了应对消费者对涨价的敏感情绪，一些商家开始寻求降低巧克力糖果可可含量的方式来避免产品涨价。

数据显示，美国2023年巧克力销售额增长5.8%，但仍显著低于非巧克力糖果的全年销售额增幅。为了应对高通胀的环境，一些知名巧克力品牌开始推出焦糖夹心巧克力、柠檬味巧克力棒等新品，通过添加更多风味的原料，降低巧克力糖果的可可含量，从而降低生产成本。

瑞士，作为全球巧克力消费量排名第一的国家，其消费者也开始更加关注价格。数据显示，2023年，瑞士人均购买巧克力量略有下降，更青睐于味美价廉的国产巧克力。瑞士巧克力生产商协会公共事务总监托马斯·尤赫表示，瑞士消费者对本地巧克力的偏好有所增加，尤其是在价格变化较为敏感的情况下。

为了应对成本上涨的挑战，一些巧克力品牌开始寻求本地原料供应商，以降低生产成本。某有机巧克力品牌负责人迈克尔·兰丁表示，他们从本地采购奶油、黄油等原料，相较于合作的国外中间商，可以大大节省成本支出。

然而，全球可可供应短缺问题仍在困扰着巧克力行业。受气候变化等因素影响，主要可可生产国科特迪瓦和加纳的产量预计将出现大幅下滑，这使得巧克力制造商们面临更加严峻的挑战。加纳可可行业监管机构正在通过外国融资支付向可可种植者购买可可豆的费用，以应对可可价格上涨的局面。

在可可价格上涨的背景下，预计欧美年底节假日期间，巧克力糖果的零售价格还将继续上涨。巧克力行业将需要通过降本增效等方式来应对成本上涨的挑战，以保持市场竞争力。