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羊肉卷可以直接炒吗

蔡徐坤 知识经验 2022-10-15 01:10:46

羊肉卷可以炒,但是最好不要直接炒制,因为羊肉卷内含有血水,直接炒制会影响羊肉卷的营养价值和口感。最好的方式是先将羊肉卷过水焯一遍,这样再加入佐料翻炒就可以保留口感,而且营养价值也非常丰富,适合冬季进行滋补。

羊肉卷不建议直接炒

羊肉卷可以炒着吃,但是不建议直接炒,最好在炒制之前用热水焯煮一遍羊肉卷。羊肉卷一般都是冷冻的,解冻之后放入沸水中焯煮一遍,这样不仅可以去除腥味,而且还能把羊肉卷内的血水煮出来,这样口感会更好。

将羊肉卷解冻之后,放入沸水中焯30秒就可以捞出沥干了。此时热锅烧热,加入花椒、辣椒、大蒜煸出香味之后,放入羊肉卷和大葱进行翻炒,可以根据自己的喜好加入其他的配菜,出锅前撒点食盐和胡椒粉即可。

羊肉卷富含多种营养成分,冬季吃羊肉非常滋补,能够补血益气,还具有养胃的作用。羊肉卷可以用来炒菜,但是烹饪方式还是以炖煮为主,这样营养成分不会流失的太多,而且还可以少一步焯煮的过程。

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