炒大米刮油是真的。因为大米在翻炒的过程中淀粉和碳水化合物都会被破坏掉，这时熬成粥热量是很低的。大米被翻炒后会变成了可以吸附脂肪的活性炭，它可以把身体中堆积的油脂和毒素一齐排出体外。
炒大米的刮油效果可以说时非常强大的，而且经常吃还能养护胃部。
炒大米必须是干的大米，可以洗干净后需再晒干，只有干炒才能让大米变成可以吸附脂肪的活性炭。
大米要用小火炒，且不需要放任何油脂，炒的时候用铲子不停地翻动，直到大米稍微发黄即可。
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