成熟的南瓜放在通风干燥处保存，可以存放1年左右。未成熟的南瓜存放在阴凉处，可以放置1-2个月。如果放置于冰箱冷藏室，则可存放2-3个月。已经切开的南瓜放在低温、阴凉、干燥处保存，可以存放3-5天。放在冰箱冷藏室可以存放1周左右。
南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，是一年生蔓生草本植物。茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，果梗粗壮。
南瓜瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。种子多数，呈长卵形或长圆形。存放南瓜时，最好瓜柄朝上，否则南瓜容易腐烂。
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