像葱又像蒜苗的那种菜应该叫藠头。藠头的颜色与葱和蒜苗类似，茎叶为绿色，比葱要粗一点，个头比葱大，茎叶也相对较长，但比蒜苗细小一些，底下具有鳞茎，较为肥大，可做成菜品食用。
藠头是百合科、葱属多年生鳞茎植物，鳞茎外皮为白色或带红色，中空，圆柱状，高约有20-40厘米左右，花果期为10-11月。
藠头原产自中国，在长江流域以及南方各地广泛栽培，适应环境能力较强，以排水良好、土质肥沃的壤土或沙质土壤栽种为宜。
藠头味道可口，个大色白，汁多味足，可以制成罐头，也可以当作泡菜食用，具有极高的药用价值，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。
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