羊羯子是老北京传统佳肴,有着悠久的历史。羊蝎子就是羊大梁,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,老少皆宜。羊蝎子羊蝎子主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,...
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