炒菜如何判断已经 相关资讯_经验文章

炒菜如何判断已经熟了

炒菜想知道菜品是否变熟可以根据菜的外形变化来判断。熟的菜较软，颜色会变深。部分蔬菜熟后大小会发生变化。炒菜时要注意烹饪时间，像青菜这类蔬菜炒久了会变黄。另外炒菜时过多吸入油烟可使人致癌，要采取相应措施避免。菜熟后会变软变色青菜炒熟以后，颜色发黄是因为蔬菜所含的叶绿素被减少破坏所致想要防止菜色变黄，做菜之前，先将青菜用冷水浸泡5分钟左右，以保证它的颜色新鲜。青菜熟后就会变小变软，颜色变成深绿。放在锅...