炒米怎样炒才会蓬 相关资讯_经验文章

炒米怎样炒才会蓬松

以糜子为原料，并经过煮、炒、碾三道工序制作出来的炒米才会蓬松。糜子要用水浸泡后上锅闷蒸，煮糜子的糜子和水的比例一定要适宜，达到糜子煮好水即干的程度为最佳。然后炒熟、冷却、去掉外壳。炒米色黄而不焦、米坚而不硬，晶莹明亮、酥香可口。炒米怎样炒才会蓬松炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒，清香爽口，是别具风味的蒙古族传统食品。由于糜子经过水浸，使其皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加炒米中维生素的...