支付宝蚂蚁庄园一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红
本日蚂蚁庄园寻觅明日答案其中有1个问题是1般来讲,螃蟹煮熟以后为何会变红,很多人肯定都知道这个现象,但是至因而为何很多玩家可能不知道,那就跟西欧阿宝1起来看看吧~
1般来讲,螃蟹煮熟后为何会变红
虾青素遇高温变红
螃蟹的体液渗出
正确答案:虾青素遇高温变红
答案解析:
高温环境下,蛋白质产生变性与虾红素分离,其他大部份色素也被分解,只有虾红素不怕热,被保存了下来,便成了煮熟后螃蟹的色彩了。
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