炖鱼不能放什么东西（大蒜）

大蒜、花椒、八角都是炖鱼的时候不能放的东西，鱼肉含有的脂肪量是非常低的，受到了很多人的喜欢，平时烹制鱼的方法比较多，最为常见的就是炖鱼，炖鱼的时候可以根据不同的口味加入不同的调味料，有些调味料并不适合炖鱼的时候用。 炖鱼的时候不能使用大蒜，炖鱼主要是为了让鱼肉的鲜美表现出来，大多数使用的都是生抽或者醋来给鱼提味，如果使用大蒜会遮盖住鱼肉的鲜美，而且大蒜是一种具有刺激性味道的调味品，还会让其他的调料失去原有的味道，所以并不建议大家在炖鱼的时候加入大蒜这类有刺激性味道的调味品，这个样子做出来的鱼肉特别的难闻，还失去了原有的口感，很有可能破坏美食。 如果炖鱼的时候放上花椒同样会散发出比较浓烈的味道，而且花椒并没有去腥的效果，会让鱼肉变得特别难吃，炖鱼的时间越长会流失越多的营养，也不能为了增加鱼肉的鲜香放太多的调味品，主要是因为炖鱼和炖肉是不一样的，在炖鱼的时候只需要掌握好具体的方法和调料的比例，就能够做出鱼肉鲜嫩、鱼汤鲜美的佳肴。 八角在所有的调料里面味道属于比较厚重的，绝大部分的鱼肉都是鲜嫩的，在炖鱼肉的时候也不建议使用八角，放了八角之后只会让鱼肉和鱼汤变黑，还会带有一种怪怪的味道，而炖鱼的时候放入其他的调料并不会让鱼肉变黑，只会让汤汁变得更加浓郁，加入八角会破坏掉整个鱼汤，失去色香味。
上面这几种调料都不适合炖鱼的时候使用，去除鱼腥味的时候可以借助葱、姜、料酒，只有选择对了调料才能够让美食变得更具口感。