腊八节必吃的美食(你都吃过吗)

农历腊月初八是我国民间重要的传统节日——腊八节，这一天大家都会祭祀神灵和祖先，祈求丰收和吉祥。

腊八节吃腊八粥，寓意庆祝丰收，一直流传至今，有的地方是”腊八饭”的风俗，在河南，腊八粥又称”大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

腊八粥

腊八粥也叫做七宝五味粥。民间传统腊八粥讲究选用八种主料，八种佐料，与腊八的“八”相吻合，主料为米类和豆类，米类有小米、黄米、粳米、糯米，豆类有红豆、绿豆、黑豆，佐料则习惯在核桃、红枣、瓜子、莲子、花生、葡萄干中选择。

按照祖国传统医学的养生方法分析，腊八粥的主要原料中，糯米有温脾益气的作用；粳米有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用；小米有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

豆类、果仁也是腊八粥的配料，像红豆具有健脾燥湿、利水消肿的功效，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用；绿豆可消肿通气、清热解毒，中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。

花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能；核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用等等。所以八宝粥的功效总结起来就是健脾养胃、消滞减肥、益气安神，可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。

腊八蒜

腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。要注意的是 ，腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

腊八面

腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

腊八面是以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。这样香喷喷的腊八面就做好了。

腊八豆腐

腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有”素火腿”之称。腊八豆腐含有的蛋白基本属于完全蛋白，有人体必需的多种氨基酸。内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

传统节日年年有，南北习俗各不一，农历腊八记得喝腊八粥哦！

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