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面皮和凉皮一样吗

伊秀妹妹 知识经验 2022-10-13 09:12:42

面皮和凉皮是不一样的。凉皮是用米浆制作出来的，是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。面皮是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。

凉皮和面皮的区别

面皮有面筋，凉皮没有。

二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。

凉皮它大多数情况下都会被当作凉拌凉皮来进行食用。面皮一般可以用来包饺，也可以制作成刀削面或者面条来食用。

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面皮凉皮面筋而成食用面皮和凉皮一样吗
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