真正的鸡蛋蛋黄颜色一般是从金黄到橘黄，如果颜色太红，有可能是人工饲喂了添加色素的饲料。如果饲料中含有色素类添加剂，喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色，将鸡蛋里的脂肪染成橘红色。
大多数鸡蛋黄是橘红色，与喂养的饲料有关，如果饲料中含有色素类饲料添加剂，给鸡喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色。
加丽素红是一种饲料添加剂，可将鸡蛋里的脂肪染成橘红色。国家和国际上对加丽素红添加到鸡饲料中有明确的规定，允许的剂量是每吨饲料当中不得多于30克。
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