菠萝不建议直接吃。菠萝中含有菠萝朊酶，盐水浸泡能减少这种酶对口腔的刺激。有些人直接吃菠萝可能会引起口腔溃疡或菠萝过敏，如果出现口腔发麻的情况，可以多喝些温水，促进菠萝酶的代谢，缓解不适感。
菠萝一般都是泡过盐水了以后吃，但完全熟透了的菠萝可以不经过盐水浸泡直接吃。这是因为成熟的菠萝中菠萝朊酶的含量大大减少，对口腔刺激也减弱了。
菠萝除了可以用盐水泡，还可以用兑入小苏打的凉水浸泡。菠萝在小苏打水中浸泡两分钟，就能有效减少菠萝朊酶。
除了以上两种方法，直接用热水没过菠萝肉，浸泡五分钟也可以。
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