因为鲨鱼的排尿系统比较特别，鲨鱼的排泄系统跟生殖系统是全部都集中在一起的，当这个系统无法满足鲨鱼的排泄要求的时候，有一部分排泄物便会通过鲨鱼的皮肤排泄出去的，长时间如此从而导致鲨鱼的肉有尿骚味。
鲨鱼长时间通过皮肤把排泄物排泄出去，这些排泄物便会残留在皮肤上，时间长了也就会有排泄物的味道了。
鲨鱼肉可以用来煲汤、做鱼丸、做鱼面、做鱼丸、炒菜等，不同的做法可搭配不同的食材，口感也不完全一样。
用温水浸泡鲨鱼肉5分钟左右，并用清水反复清洗或者用白醋浸泡可以在一定程度上除去鲨鱼肉的尿骚味。
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