水温能烧到150℃。水在标准大气压下的沸点为100℃，其临界温度为374.3℃。把水的温度和压力升高到临界点，即温度374.3℃，压力22.05MPa以上，水会处于不同于气态、液态和固态的流体状态，即超临界水。因此水温能烧到150℃。
超临界水是气压和温度达到一定值，因高温而膨胀的水的密度和因高压而被压缩的水蒸气的密度正好相同时的水。
此时，水的液体和气体没有区别，完全交融在一起，成为新的、呈现高压高温状态的流体。因此在高气压的条件下，水是可以烧到150℃的。
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