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椒盐月饼馅料配方

吴迪 知识经验 2022-10-09 11:57:38

椒盐月饼馅料配方为：炒熟低筋面粉、炒熟黑芝麻、炒熟瓜子仁、烤熟核桃仁、砂糖、橘饼、猪油、花椒粉、盐等。椒盐月饼属于苏式月饼，皮层酥脆，馅料肥而不腻，口感松酥。

椒盐月饼馅料配方


椒盐月饼的水皮原料为中筋面粉、低筋面粉、猪油、盐、水，油皮的原料为低筋面粉、猪油。

苏式月饼中的甜月饼的制作工艺以烤为主，有豆沙、椒盐、玫瑰等口味。

苏式月饼中的咸月饼的制作工艺以烙为主，有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等口味。

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月饼椒盐猪油面粉配方椒盐月饼馅料配方
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